じゅうさん（魂麺まつい）

「魂麺まつい」という店が、本来は定休日である木曜日に店名を「じゅうさん（13）」と変えて、夜限定80食で角ふじ風のラーメンを出しているという。いわば二郎のインスパイアのインスパイアといったところか。

週1日、しかも夜のみというのはなかなかハードルが高い。しかしこういう限定モノは行ける時に行っておかないと、いつ終わってしまうかわからない。そこでスケジュールを調整してなんとか行ってみた。あぁ、哀しいコレクターのサガ…

ちなみにこの店は、松戸市五香に本店のある「13湯麺（かずさんとんみん）」の系列店のようだ。「じゅうさん」という店名は、当然「13湯麺」が由来であろう。

なお、明神角ふじに「魂麺（SOUL-MEN）」というメニューがあるが、それとこちらの店名とはたぶん無関係だと思われる。ところでこちらの「魂麺」の読み方は「こんめん」？　それとも「こんみん」？

さて、JR本八幡駅から徒歩3分くらいで到着。開店時刻よりもちょっと早くついたので、とりあえず臨休とかが無いかを確認。シャッターが半開きになっていて、中で仕込みをしているようだ。これでまずは一安心。

しばらく時間を潰したあと18時頃再訪。先客は無く一番乗りであった（後客3人）。入ってすぐ左側に券売機が。メニューは基本的に「ド・魂麺」1種類だけ。それに大盛り、ライス、トッピングや飲み物がいくつかというラインナップ。また、現金で「小ブタ＋3枚」（150円）、「バカブタ＋6枚」（300円）の注文も出来るようだ。

そこで「ド・魂麺」と「味玉」の食券を購入。「ラーメンビール」というのがちょっと気になったが、あいにく売切表示となっていた。

店内は厨房を囲む形のL字型カウンターに10席くらい。BGMはJ-POP。店員は男性2名。卓上の調味料はGABANのホワイトペッパーと酢。他に割り箸、爪楊枝など。水は水差しからセルフで。水はほのかにレモンの香りが。

しばらくすると店員からニンニクを入れるかどうか尋ねられた。ここは当然入れてもらう。すると程なく出来上がり。

ド・魂麺（600円）＋味玉（100円）　ニンニク

具はブタ、野菜、ニンニク、オプションの味玉。ニンニクは角ふじと同様、醤油漬けされた刻みニンニク。ただしこちらのほうが少し漬かりが浅いような気がした。

麺は不揃いな形状の縮れ麺で中太くらい。これは思ってたよりも細い。食感は硬めだが角ふじのゴワゴワしたものと違って、普通の中華麺に近いように感じた。量は200gくらい。

野菜はもやし7：3キャベツくらいの比率かな。茹で加減はわりとシャッキリ。それと改めて画像を見てみると、どうやらタマネギも入っていたようだ。食べてる時は全然気付かなかった…。それとホースラディッシュ（西洋わさび）が載ってるという情報があったが、これも全く気付かなかった。もしかしてブタの上に載ってる白いものがそう？　すぐにブタをスープに沈めてしまったからなぁ…。

ブタは2切れ入り。1切れは半分くらい脂身のついたもので、もう1切れは端っこの部分。まずまずの厚切りでそんなに悪くは無かったが、あまり印象には残らなかった。味玉は黄身がトロ〜リと半液体状で味付けは薄め。スープには少しトロみが。なんとなく「きら星」をライトにしたような感じといったら語弊があるだろうか？

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